Die Geschichte unserer Nudeln
Eine Idee, die zur Tradition wurde
Im Oktober 1997 hatte mein Vater Rudolf eine Idee: selbst Nudeln herstellen. Nicht als Geschäftsplan oder Marktanalyse, sondern aus reiner Begeisterung. Er besorgte sich eine Nudelmaschine, experimentierte mit Mehlsorten und Eiern — und als die ersten Spirelli aus der Maschine kamen, war klar: Das ist es.
Zusammen haben wir die Rezepte verfeinert, die Produktion aufgebaut und die ersten Kunden gewonnen. Mein Vater war mit Leib und Seele dabei — bis zu seinem 81. Lebensjahr, im April 2006, stand er in der Produktion.
Unsere Geschichte im Zeitverlauf
Die Idee
Rudolf Heidenreich hat die Idee — die ersten handgemachten Nudeln entstehen in Ühlingen-Birkendorf.
Gemeinsame Produktion
Vater und Sohn produzieren gemeinsam. Die Nudeln gewinnen treue Stammkunden in der Region.
Übergabe
Rudolf Heidenreich (81 Jahre) übergibt die Produktion an Guido. Die Familientradition lebt weiter.
Seit über 29 Jahren
Drei Sorten, handgemacht, ohne Zusatzstoffe — seit über 29 Jahren.
Warum wir klein bleiben
Als mein Vater die Nudelmaschine an mich übergab, habe ich ihm versprochen, die Qualität nicht zu ändern. Dieses Versprechen halte ich bis heute. Dieselben hochwertigen Mehl- und Grießsorten, frische Eier von einem regionalen Bauernhof, Salz — und sonst nichts.
Jede Nudel, die unser Haus verlässt, ist ein Stück Familiengeschichte. Keine Massenproduktion, keine Industrieanlage. Handarbeit, kleine Chargen, ehrliches Produkt.
Wir könnten größer werden. Aber das wollen wir nicht. Unser Sortiment umfasst bewusst nur drei Sorten — Dinkel-Spirelli, Vollkorn-Bandnudeln und Spaghetti. Denn wir machen lieber drei Sorten richtig gut als zwanzig Sorten mittelmäßig.
Unsere Nudeln gibt es bei Edeka Fechtig (Ühlingen, Birkendorf, Grafenhausen), im Raiffeisenmarkt Frohnschwand — und direkt bei mir. Wenn Sie anrufen oder per WhatsApp bestellen, sprechen Sie mit mir persönlich.
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